Desde la experiencia que me han proporcionado dieciséis años, desde abril de 1985 hasta abril de 2001, dirigiendo el restaurante Taj Mahal de Madrid he podido conocer a fondo la gastronomía de India, tan exótica como sorprendente para el paladar occidental que ha ido acostumbrándose a estos sabores. En este libro he recogido algunas de las recetas más sabrosas y que más aceptación tuvieron entre el público que acudía al local. Algunos de los ingredientes no se utilizaban en España, pero la llegada de emigrantes y la creciente demanda de los restaurantes han permitido la aparición de establecimientos especializados donde es fácil encontrarlos. También los utensilios han necesitado un proceso de adaptación para que hoy en día resulte sencillo acercarse a los sabores de la cocina tradicional india desde las páginas de este libro.
Charo Guadalix, nace en Miraflores de la Sierra en diciembre de 1954, vivió en Londres durante un año donde descubrió la cocina india, su pasión por esta increíble cocina le llevó a abrir un restaurante indio en Madrid donde se cocinaron todas esas recetas.
| Páginas: | 90 páginas |
| Encuadernación: | Otras |
| Tamaño del libro: | 14 cm x 21,5 cm |
| Año publicación: | 2023 |
| Género: | Ensayo |